Restaurant Le Colombier

Installé dans les anciens salons du Château où sur la terrasse couverte donnant sur le jardin, vous profiterez d'un cadre élégant et romantique pour un repas en amoureux ou de famille. Vous aurez le sentiment d’être privilégié parmi les 6 tables par soir.

Les maîtres des lieux vous feront voyager entre la Bretagne et l’Asie.

Nicolas en salle vous fera saliver en vous présentant la carte.

Et Sokha en cuisine saura vous surprendre avec quelques touches rappelant ses origines cambodgiennes qui parsèment une cuisine savoureuse.

CARTE CARTE DES BOISSONS

Notre Carte

Découvrez nos produits frais, soigneusement sélectionnés dans notre belle région, et magnifiquement rehaussés par les épices envoûtantes des contrées asiatiques et africaines. Notre histoire, empreinte de la richesse des échanges maritimes des armateurs malouins, nous lie profondément à ces saveurs exotiques venues d'Inde, du Sénégal, de Barbarie ainsi que des mers du Sud, grâce à la légendaire Compagnie malouine des Indes.

Laissez Sokha, d'origine cambodgienne, éveiller vos papilles avec des associations de saveurs audacieuses qui raviront votre palais.

La D-vine, la machine Nespresso du vin

Vous serez surpris de pouvoir déguster des vins d’exception au verre. Cela est rendu possible grâce à une technologie novatrice.

Blanc, rouge, rosé. Quel que soit le vin, la machine détecte le contenu du flacon grâce à un capteur lorsque celui-ci est inséré dans la fente prévue à cet effet. Le vin s'écoule dans la machine acclimaté instantanément à la température correspondante au cru. Un système d'aération s'active également en fonction de l'air nécessaire pour le vin choisi avant qu'il soit déversé dans le verre. Deux paramètres qui constituent 50% de la qualité du vin, selon les experts. Détail important: après chaque utilisation, un cycle de rinçage à l'eau permet de nettoyer le circuit.

Les vins sont proposés dans des flacons en verre de 10cl, hermétiques et vidés d'air.

Cette technologie réservée à quelques professionnels est proposée par le château. Vous dormez sur place, faites-vous donc plaisir pour accompagné un excellent dîner.

Notre cheffe Sokha Le Bouvier

Au Château du Colombier, la cuisine est dirigée par Sokha, propose une expérience culinaire unique alliant tradition locale et inspirations du monde.

Elle travaille avec des produits frais et locaux, qu’elle sublime avec des épices venues d’Asie, du Cambodge et d’Afrique, rappelant les routes parcourues par les armateurs malouins.

Chaque plat raconte une histoire, mêlant saveurs délicates et audacieuses, pour éveiller les sens et offrir un voyage gourmand au cœur du patrimoine malouin.

Horaires

Notre restaurant est ouvert uniquement pour le dîner. Il est fermé tous les lundis. Réservation indispensable à la réservation où quelques jours avant votre arrivée au plus tard.

Nous vous recevons au restaurant à 19h, passé 19h30 nous ne pourrons malheureusement plus vous recevoir